Text copied to clipboard!
Título
Text copied to clipboard!Gerente de Inovação Culinária
Descrição
Text copied to clipboard!
Estamos à procura de um Gerente de Inovação Culinária para liderar e impulsionar projetos inovadores no setor de gastronomia. Este profissional será responsável por identificar tendências, desenvolver novos produtos, aprimorar processos e garantir que a empresa esteja sempre à frente no mercado de alimentos e bebidas. O Gerente de Inovação Culinária atuará em colaboração com equipes multidisciplinares, incluindo chefs, nutricionistas, engenheiros de alimentos e profissionais de marketing, para criar experiências gastronômicas únicas e diferenciadas. Entre suas principais atribuições estão a pesquisa e análise de tendências globais, desenvolvimento de receitas e cardápios inovadores, testes de novos ingredientes e tecnologias, além de implementar práticas sustentáveis e saudáveis na produção culinária. O profissional deverá possuir habilidades de liderança, criatividade, visão estratégica e capacidade de gestão de projetos. Será responsável também por treinar equipes, garantir a qualidade dos lançamentos e acompanhar o desempenho dos novos produtos no mercado. É fundamental que o Gerente de Inovação Culinária tenha conhecimento aprofundado sobre técnicas culinárias, segurança alimentar, regulamentações do setor e preferências do consumidor. A posição exige atualização constante, participação em feiras, eventos e cursos, além de uma forte rede de contatos com fornecedores e parceiros. Procuramos alguém apaixonado por gastronomia, com espírito inovador e comprometido com a excelência. Se você busca um ambiente dinâmico, desafiador e com grandes oportunidades de crescimento, esta vaga é para você.
Responsabilidades
Text copied to clipboard!- Identificar e analisar tendências gastronômicas nacionais e internacionais
- Desenvolver novos produtos, receitas e cardápios inovadores
- Liderar projetos de inovação culinária do conceito à implementação
- Colaborar com equipes multidisciplinares para garantir excelência nos lançamentos
- Testar e validar ingredientes, técnicas e tecnologias culinárias
- Implementar práticas sustentáveis e saudáveis na produção
- Treinar equipes sobre novos processos e produtos
- Garantir a qualidade e segurança alimentar dos lançamentos
- Acompanhar o desempenho dos produtos inovadores no mercado
- Estabelecer parcerias com fornecedores e instituições de pesquisa
Requisitos
Text copied to clipboard!- Formação superior em Gastronomia, Engenharia de Alimentos ou áreas correlatas
- Experiência comprovada em inovação culinária ou desenvolvimento de produtos
- Conhecimento avançado em técnicas culinárias e tendências do setor
- Habilidade de liderança e gestão de equipes
- Visão estratégica e criatividade
- Capacidade de análise de mercado e comportamento do consumidor
- Domínio de normas de segurança alimentar e regulamentações
- Facilidade de comunicação e trabalho em equipe
- Disponibilidade para viagens e participação em eventos do setor
- Inglês intermediário ou avançado será um diferencial
Perguntas potenciais de entrevista
Text copied to clipboard!- Quais projetos de inovação culinária você já liderou?
- Como você identifica tendências no setor gastronômico?
- Descreva um desafio enfrentado ao lançar um novo produto.
- Como você garante a qualidade e segurança alimentar em projetos inovadores?
- Quais ferramentas utiliza para análise de mercado?
- Como motiva e treina sua equipe para adotar novas práticas?
- Tem experiência com práticas sustentáveis na gastronomia?
- Como lida com feedback negativo sobre um novo produto?
- Está disposto a viajar para eventos e feiras do setor?
- Quais são suas fontes de inspiração para inovação culinária?
